甜點的剖面世界：一刀切下經典甜點，探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學會員好康
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內容簡介: 博客來書店
鎧塚俊彥（TOSHI YOROIZUKA）專業推薦：
「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑，也是甜點師們的必讀寶典！」
從出自名師的經典之作，到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味，品嚐美味的同時還能挖掘出不為人知的歷史與秘密！
走訪日本38間甜點名鋪，一覽43款歐式經典甜點，除了介紹店鋪獨到的甜點特色，還透過剖面探索甜點的由來、蘊含文化、製作科學等，用有趣故事傳遞令人難忘的甜蜜滋味！
從剖面遙想歷史軌跡－－
草莓蛋糕：日式經典的鮮奶油草莓蛋糕原來是歐洲發展8000年的產物！／
瑞士捲：瑞士捲和瑞士一點關係也沒有！／
蒙布朗：歐日蒙布朗大比拚！／
奶油泡芙：泡芙原來是失敗造成的小意外？！／……etc.
從剖面追尋偉人的足跡－－
洋梨夏洛特：擁有夢幻外型的夏洛特蛋糕，原來還用上了建築學的概念！／
庇里牛斯蛋糕：十九世紀甜點名廚吉爾?古菲的食譜原味呈現！別被粗獷的外型嚇到，其實這正是法國版的年輪蛋糕！／……etc.
博客來網路書局
從剖面看人生－－
香提伊蛋白霜餅：香提伊鮮奶油的誕生與偉大名廚的消逝／
維多利亞三明治蛋糕：皇室出品！撫慰女王之心的果醬三明治蛋糕／
戚風蛋糕：用沙拉油代替奶油的靈感，圓滿了這位發明出戚風蛋糕的中年男子所懷抱的美國夢／……etc.
博客來網路書店
從剖面感受文化－－
帝王蛋糕：與親朋好友一起分享的精神／
千層薄餅蛋糕：原來在歐洲，吃可麗餅（薄餅）帶有一種宗教意義？！／
起士蛋糕：為何巴黎甜點店總不見起士蛋糕的蹤影？！／……etc.
從科學角度看甜點剖面－－
布丁：雞蛋的凝固溫度決定成品是「布丁」或是「蒸蛋」！／
閃電泡芙：泡芙外皮為什麼會膨脹？／
瑪德蓮蛋糕：瑪德蓮有「肚臍」是怎麼回事？！／
可麗露：蜂巢狀蛋糕體幕後功臣是「麩質」／……etc.
探索甜點造型的意義－－
4月的魚：「魚」造型的點心在法國是愚人節的贈禮，到了日本卻變成兒童節禮物？！／
安特衛普手型餅：隱藏在比利時地方甜點「手型餅」背後的血腥故事！／……etc.
博客來甜點的回憶－－
水果塔：嚐遍各式各樣經典美味甜點的作者，原來最難忘的一味還是母親的「迷你水果塔」，小小的甜點喚醒了作者遙遠的記憶……etc.
日本亞馬遜書店好評推薦：
★★★★★
──從剖面呈現的「氣泡」理解了為什麼瑪德蓮蛋糕會有「肚臍」、隨著書中故事不禁緬懷起有絕世美女之稱的奧地利皇后伊麗莎白與法國皇后瑪莉˙安托瓦內特……。作者將自己透過甜點剖面所想到、感受到的事情，寫成了這本散文小品，能從中窺視到這位甜點研究家的腦中在想什麼，實在有趣！而且越看會越想吃吃看書中介紹的名鋪甜點呢……。
★★★★☆
──透過科學角度分析甜點剖面所呈現出的樣貌，從名稱到製作時慣用術語都讓人恍然大悟！剖面的照片尤其漂亮！忍不住想：這到底是怎麼切的呀？
五體不滿足的太郎
| 讓石頭漂起來
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遊學馬德里，交換愛情
| 心靈雞湯：關於夢想
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- 作者： 貓井 登 新功能介紹
- 原文作者：Nekoi Noboru
- 譯者：游韻馨
- 出版社：積木 新功能介紹
- 出版日期：2015/03/12
- 語言：繁體中文
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亡命之途之要命禁忌
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禪院驚夢
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內容來自YAHOO新聞
紐約匯市—人民幣貶值引發新興市場貨幣賣壓 日韓澳紐齊跌
鉅亨網編譯許家華 綜合外電
周二交易，中國意外貶值人民幣的舉動，引發全球貨幣廣泛賣壓。
受影響最大的貨幣單位是出口業者仰賴中國企業購買其產品的經濟體，或者與中國出口業者競爭的經濟體。
亞洲經濟體的貨幣，例如韓元和日圓，與人民幣一致走跌。日本和南韓的出口業者與中國出口業者在市場上相互競爭。
另一方面，大型商品出口國如澳洲和紐西蘭，則仰賴中國購買其出口貨品，其貨幣（澳元和紐元）也遭拋售，因為人民幣貶值意味中國企業恐怕不願意支付高價來購買鐵礦砂一類的原物料。
花旗G-10外匯策略部門全球主管Steve Englander表示：「如果你最大的貿易夥伴的購買力大降，那麼他們持續購買你出口貨物的能力也會大降。」
近時交易，澳元貶值 1.7%，自周一的 74.18美分陡降至 72.94美分，達一周半以來最低水準。紐元下跌1.3%，自周一的 66.17美分下跌至 65.32美分，吐回上周漲幅一大塊。
日圓較其他競爭貨幣展現較高的彈性，日圓貶值約 0.3%至 1美元兌125日圓。Englander表示，雖然在出口市場，日本確實與中國競爭，但貨幣交易者仍視日圓為避險工具。
相較而言，韓元的貶值劇烈許多，接近2%，自周一晚間的1美元兌1159.35韓元貶值至 1181.01韓元。
歐元兌美元上漲，係因希臘官員與國際債權人終於敲定第三波紓困協議。該協議仍須待歐元區各國國會批准。歐元兌美元上漲0.2%，自周晚間的 1.1021美元上漲至 1.1041美元。
ICE美元指數上升 0.2%至 97.3130。
人民幣貶值對資本市場造成廣泛衝擊，動搖了商品價格，例如石油價格因此挫低至 6年低點，而如股票一類被視為風險資產的資產也受創，例如美股因而大跌。然而，公債和其他政府債券則因避險需求而獲益，例如10年期公債殖利率大跌9.9個基點至 2.139%，觸及 2個月低點，2年期公債殖利率也下降 5.6個基點至 0.677%，達一周低點。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紐約匯市-人民幣貶值引發新興市場貨幣賣壓-日韓澳紐齊跌-221437546.html
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