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• 編者：張曉旭著
• 出版社：甦州大學出版社
• 出版日期：2000/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

「客家美食新粄圖」料理賽 推廣粄文化

【陳文霖 高雄】

為了推廣客家的粄文化，客委會與南部六縣市，11月28日，將共同舉辦客家美食新粄圖，面帕粄料理比賽，邀請參賽者，結合南部六縣市在地特色食材，烹調出更豐富多元的面帕粄料理。

香Q滑嫩的面帕粄，除了燙的或炒的做法之外，還有哪些可能的料理方式，由客委會推動的南部六縣市「客家美食新粄圖」比賽，就是希望激發眾人的創意，帶動南台灣，面帕粄產業的多元發展。

高雄市客委會主委 古秀妃：「其實這個粄類，可以再來發展不一樣的，一種吃的方式，可以讓這種吃的多元化。」

為了奪得佳績，參賽者往往絞盡腦汁，設計出耗時費工的菜色，然而對於餐飲業者而言，如何在短時間，烹調出美味的料理，才是高難度的挑戰。

客家菜業者 邱聿涵：「每一碗都是一定品質的，有效率然後有成效，這樣子才是實際上在推廣，面帕粄最快的方式。」

客家美食新粄圖料理比賽，分為職業組與業餘組，決賽當天參賽者需在90分鐘內，完成一道湯品，一道非湯品的指定料理，以及自由發揮的料理一道，此外，比賽現場也將開放民眾觀摩，以此交流客家料理的技巧。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/客家美食新粄圖-料理賽-推廣粄文化-120205285.html

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