Home Baking星期天的烘焙時光:來自人氣Cafe的幸福甜點81道(附50分鐘DVD)站長評比
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內容簡介:
博客來網路書店繼暢銷書《Cafe Brunch星期天的料理時光》後,
明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品!
烘焙,是一段充滿愛情與期待的美妙旅程,
彌漫在空氣中的奶油分子,以及膨膨的未知麵糰,
令人不禁溫柔地注視充滿魔法的烤箱,
直到傳出陣陣撲鼻的濃郁香氣,想起家人的甜蜜笑臉,
我們真的需要這樣的好日來記得所擁有的小確幸。
本書詳載81道人氣甜點的製作過程圖解及專業訣竅,並收錄了來自加拿大、舊金山、洛杉機、日本、法國的人氣甜點名店和市集,光是看著書頁,彷彿就聞到香甜的氣味,即使不懂低筋麵粉和高筋麵粉的人也躍躍欲試。
其實烘焙比想像中還要簡單,只要混合材料、揉製麵糰、放進烤箱就好了!選擇一個悠閑的假日午後,在家烘焙既簡單又時尚的Cafe Sweets吧!
◎手作餅乾:達克瓦茲、捲心餅、曲奇餅、夾心餅、馬卡龍、蛋白霜餅乾、法式佛羅倫汀
◎瑪芬&磅蛋糕:酸奶油摩卡瑪芬、地瓜瑪芬、楓糖司康、柳橙磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪
◎派&塔:蘋果塔、杏桃榛果塔、焦糖堅果塔、酥皮濃湯、草莓派、馬鈴薯菠菜鹹派
◎經典蛋糕:乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇、戚風蛋糕、閃電泡芙、蒙布朗、瑞士捲、紅絲絨杯子蛋糕
◎手感麵包:義大利拖鞋麵包、乳酪麵包、紅酒吐司、貝果、餐包、栗子麵包捲、披薩麵包、咖哩麵包
【書附50分鐘烘焙教學影片】
巧思廚藝陳祈妤老師親自示範
(一)基礎手感麵包(P.14~15)
完整解析!揉製麵糰及發酵過程博客來書店
(二)核桃紅酒吐司(P.232)
博客來網路書局輕鬆省力!利用食物處理機製作麵糰
(三)奶油曲奇餅(P.36)
一試就成功!用擠花袋來做餅乾
(四)馬鈴薯菠菜鹹派(P.144)
層層交疊!快速派皮製作詳解
(五)季節時令洋梨塔
多層次風味!好吃的塔皮與饀料
(六)蔓越莓優格戚風蛋糕
細膩口感!蛋糕秘訣大公開
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共鳴 | 議價高手的祕密:8大銷售策略、10種價格談判術,教你輕鬆拿到好訂單 |
- 新功能介紹 作者: 鄭榮仙
- 出版社:悅知文化 新功能介紹
- 出版日期:2016/08/26
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
糙米比白米好?掌握2關鍵,腎病患者更好選擇是...
【早安健康/蘇妍臣營養師】在閱讀下面文章之前,先來測試一下,您對「護腎IQ」有多少?
而腎病飲食有二個重要概念,一個是「限制蛋白質」,另一個便是限制食物中「磷」的攝取。總算切到正題了!護腎食材究竟是什麼?就是我們隨處所見的「白米」!「白米」有相較於麵食及糙米,同時擁有這二項好處:「低蛋白」及「低磷」。以麵食為例,一份麵食蛋白質量,接近二倍的白米飯量;更不用說近年來很夯的「燕麥」,其中的蛋白質量更高,因此,在腎不好的患者上,「白米」會是比「麵食」、「燕麥」更好的選項。因此,在臨床上,若是患者有腎病的問題,營養師除了估算蛋白質每日攝取總量外,最簡單的方法就是,「把麵食換成白米飯」吧!那麼「糙米」好不好?糙米很棒,只是腎病患者不適合。在同等熱量及份量下,糙米的「磷」含量,是白米的五倍有餘。若是在平時營養門診,常會建議控糖的患者,把白米飯換成糙米,來穏定血糖值;但是,在「腎臟分數不及格」(eGFR小於60)的患者,控制「磷」攝取來「延緩」腎功能衰退,便是對於「護腎」非常重要的一件事。因此,對於「腎臟分數不及格」的患者,還是會建議以「白米」代替「糙米」是更好的飲食選擇。(那面對有血糖問題又有腎方面的問題怎麼辦?控糖的方法很多種,而不是吃「糙米」就是唯一的特效藥。若發現有「腎不好」的情形,除了考慮「白米代替糙米」外,記得找專業的醫師看診,並諮詢專業的營養師,才是上上之道。)「護腎」在醫學裡,沒有特效藥,許多號稱可以「護腎」的藥物,八九不離十的機轉仍在「控制血壓、血糖、血脂及尿酸值」這個基本的概念中打轉。培養良好的生活習慣,避免蛋白質攝取超量,讓體檢報告中的血壓、血糖、血脂及尿酸值達標,才是最好的顧腎之法。最後,還是summary一下,本篇文章的「護腎」三項重點:1. 腎臟分數不及格時,限制蛋白質及食物中磷攝取,是必要選項。2. 「白米」相對於麵食及糙米,會是腎病患者更好的選擇。3. 維持良好的「血壓、血糖、血脂及尿酸值」,才是最好的顧腎之法。【延伸閱讀】 不再讓你痛到受不了!蜂蜜檸檬再加這味,消除腎結石 高血壓控制不良恐會傷腎!3食材護腎降血壓 補好三氣就能回春!1養生食譜,腎氣足了就能抗老 ✿作者簡介✿ 蘇妍臣營養師,擁有營養師、體重管理師、護理師、初級保健食品工程師及健身教練C級研習等多項執照和認證。 粉絲團: 網站:
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/糙米比白米好-掌握2關鍵-腎病患者更好選擇是-040000816.html
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