炒飯72變 好書推薦













炒飯72變

  • 出版社：二魚文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2004/09/01
  • 語言：繁體中文


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炒飯是每個人最愛的速食方便餐，本書作者國際美食大賽特金牌常勝軍──陳嘉謨教授特別精心設計出72道米食魅力的炒飯，分為懶人速食、小朋友愛吃、異國風味、宴客頂級、養生素食、開店必學的炒飯等六大類。 還有教您3分鐘變出好吃的飯30道，如何煮一鍋好吃炒飯中的白飯、炒飯必學的秘訣與技巧、吃不完的炒飯變化等單元，讓您一口氣學會全方位炒飯的製作技巧，天天滿足又幸福。 作者簡介
陳嘉謨
現任
  • 國立高雄餐旅學院中餐廚藝系專任技術副教授
    曾任
  • 全國大飯店、美麗華大飯店、老爺大飯店、通豪大飯店等行政總主廚，從事廚藝迄今近三十年，獲獎記錄數不清，常參與各種學術活動，和研發農產品的推廣製作，在餐飲界得到至高的成就。
    得獎記錄
  • 1996年當選第31屆觀光旅館從業人員模範廚師
  • 1996年新加坡美食大賽榮獲特級金牌獎
  • 1997年當選交通部觀光局優良觀光事業從業人員
  • 1997年中國大陸全國大中城市第七屆聯誼廚師節優秀獎
  • 2001年台北中華美食展校園承組金鼎獎
  • 2002年中國烹飪世界大賽帶領學生參加榮獲職業組比賽一特金、四金、一銀、二優秀獎
  • 2002年榮獲台中市第一屆模範廚師
  • 2002年榮獲中華民國行政院勞委會第八屆十大技術楷模生活應用技術類金技獎
  • 2003年台北中華美食展廚藝競賽帶領學生參加榮獲校園組及青年組雙料金鼎獎
  • 2003年北京「康壽杯」國際名廚烹飪美食大賽榮獲團體賽金牌獎、個人賽特級金牌、金廚帽獎、最佳設計創意獎
  • 2003年上海中國民間民族菜餚華西美食烹飪大賽榮獲首屆小吃比賽特金獎二面、團體賽特金獎二面、展示台特金獎一面









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    炒飯72變























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    內容來自YAHOO新聞

    暖冬遊石門水庫 賞楓吃活魚買貢糖

    （中央社記者邱俊欽桃園11日電）每年入冬後，石門水庫總是有不少人前往賞楓，除了享受天然芬多精外，鄰近的龍潭活魚老街、道地貢糖更成輕旅行的好選擇。

    今年冬天的氣溫明顯比以往高，出遊的人可以享受暖陽出遊的喜悅。位於桃園市龍潭區的石門水庫可說是桃園的地標，一年四季風情不同，入冬的石門，則是享受楓葉飄落的好季節。

    桃園市政府觀光旅遊局也延續多年的傳統，從12月起展開一連串的活動，從「桃園半程馬拉松」及「Enjoy大平紅橋單車日」活動打開頭陣。同時也將一個月內陸續發表「魔石傳說」，邀請5位漫畫主角帶領大家一探石門秘境，另外還有COSPLAY大賽、動漫歌舞伎表演、解謎逃脫遊戲、桌遊挑戰賽及石門耶誕趴等精彩豐富的內容。

    石門水庫周邊從清晨，東方吐白前就有不少民眾如朝聖般的感受到水庫的迷人風情，入冬的楓葉更為迷人，不管是長者或是年輕的旅客，不忘拿起手機，留下難忘的記憶。

    12月的石門，在耶誕節、跨年等氛圍的襯托下，十足是出遊的好氛圍，桃園市政府也配合耶誕節，在19、20日推出「石門耶誕趴特別企劃」，除了在活動會場南苑生態公園及漫畫主角公仔周邊增添浪漫耶誕裝飾外，園區內還有不定時出現的耶誕老公公向大家發送耶誕小物，讓大家感受耶誕氛圍。

    石門輕旅行的另一項特色就是爬完山、步行園區後，也能開車到附近的龍潭活魚街享受活魚的好滋味。

    品嚐石門活魚時，店家會先依照遊客的人數多寡做出建議，如此比較容易控制菜量，遊客可以按照個人口味，選擇煎、煮、炒、炸、蒸等各種活魚的做法，同時也可以提出哪一種特殊的做法，讓客製化的活魚更有賣點。

    活魚街的店家不少，為打出「新鮮、味美」的好口碑，進入活魚店後，首先會帶領遊客到魚池中挑魚，選擇適合的重量，以免浪費，另外，遊客也可以多選幾道青菜等配菜，讓「吃活魚不再如此單調」。

    許多商家也不斷求新求變，研發出「活魚分子料理」方式，，所謂的分子料理就是以物理或化學方式，改變食材的外貌或口感，顛覆饕客傳統既有印象，看起來和吃下去是完全不同的感受。

    龍潭為傳統的客家鄉鎮，如果飽覽石門水庫、吃活魚後還有閒暇時間，仍可到龍潭市區，欣賞龍潭大池美景，買個當地名產貢糖當伴手禮，將是石門慢旅行的最佳規劃。1041211



    新聞來源https://tw.news.ya博客來網路書局hoo.com/暖冬遊石門水庫-賞楓吃活魚買貢糖-060739805.html











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