新食感手捏派塔：創新做法＆新穎味覺購物網口碑
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商品訊息功能:
內容簡介:
不必購買派塔模，也不必準備烘焙重石
全新獨特的輕鬆簡單製作方法，
顛覆傳統派塔麻煩耗時、作法繁複，
讓烘焙變得輕鬆又愜意。
博客來書店顛覆傳統x手捏派塔
?簡單作法：捏折麵皮，包入滿滿內饀。不用模型，用雙手就OK！?????????? ?
?縮短時間：備料→鋪內饀→放進烤箱。麵糊冷藏，烘烤一次OK！
?創新食感：配合餡料，口味無限變化。鬆軟?嚼勁?酥脆都OK！
嶄新風味x 獨特享受
?3種口感的派塔皮：滑潤軟綿?酥脆嚼勁?香脆牛奶
?3種基本的奶油饀：活用基本風味?變化創新滋味
?4種派塔皮捏折包饀法：可口外觀?獨創手法?輕鬆簡單
?8種甜鹹的派塔皮：巧妙使用材料?展開味覺新感受
主要以派塔皮分為3大類：博客來網路書店
●甜塔皮TARTES SUCREES
飽滿的內饀裡…
水果搭配各式風味的奶油餡，在口中慢慢化開的完美口感。
義式醋漬草莓甜派、摩卡香橙奶油甜塔、杏桃白芝麻奶油甜塔等…
博客來網路書局
●鹹塔皮TARTES SALEES
在剛烤好的派塔皮…
放上蔬菜、肉以及魚等食材組合，帶有鹹味的酥脆鬆軟美味。
馬鈴薯蘋果鹹派、青豆鹽漬豬五花鹹塔、酪梨鮮蝦芝麻鹹派等…
●餅乾塔皮TARTES PLATES
麵糊中加入牛奶…
如同餅乾酥脆感的麵皮，鋪上新鮮水果等饀料，是令人想嘗鮮的新滋味。
白酒果凍葡萄餅乾塔、奇異果煉乳鮮奶油餅乾塔、黑糖風味鳳梨餅乾塔等…
手捏派塔跳脫以往的傳統印象，當想吃的時候就可以立刻製作，輕鬆享用！作法簡單明瞭，每張圖片都讓人迫不及待想製作看看！希望這些甜鹹多樣風味的派塔能帶進大家的飲食生活中，悠閒地美味品嚐創新食感～?
☆★日本亞馬遜網路書店讀者好評推薦★☆
?雖然有派模，但做出來的形狀卻不是很好看，所以試著不用模型製作，沒想到完全不會有這樣的困擾了。而且重要的是每種口味都超好吃！
?想做派塔，可是沒有模型的話應該無法做成吧！而且普通超市也沒有賣重石，還要到市區或是大超市才能買到。看到這本書時，就覺得根本是為了我而出的書啊！
?做了黑胡椒櫻桃甜塔以及酪梨鮮蝦芝麻鹹塔，沒想到做得相當成功！也得到媽媽們的不錯迴響，而且那天有位媽媽就立刻去買了這本書呢！
博客來
?比起甜味更喜歡鹹味，所以做了鹹派風味雞肉菠菜鹹塔，真的超級好吃！而且很多朋友都叫我教他們製作呢。下次要做什麼好呢？光看這本書就讓人迫不及待想製作。
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- 作者： 渡辺麻紀 新功能介紹
- 譯者：黃真芳
- 出版社：邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/03/31
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
紀錄片導演李佳懷：創造專業的存在價值
今天嫚皊「午安生活」節目中，「聽見360行」單元帶您來認識紀錄片導演李佳懷，現年42歲，10年前他就讀影視相關科系，在研究所畢業後，一位拍攝泰雅族原住民紀錄片的前輩，因為時間關係使他無法到中部山區執行紀錄片，於是詢問李佳懷有沒有興趣嘗試，當時他一口就答應了邀約，接觸紀錄片之後，他發現拍攝工作雖然看似單調，卻在過程中讓他得到許多額外的收穫，因此第一次接觸就讓他愛上了這個紀錄片的領域。剛接觸紀錄片前三年，李佳懷擔任的是攝影師，負責將導演的想法付諸實踐，直到8年前，他終於有機會擔任紀錄片導演，從前置企劃、執行到實現，他必須獨挑大樑完成紀錄片，過程中與「人」的交流，便成為拍攝紀錄片最玩味的環節。
李佳懷導演在影視界耕耘超過20年，其中有一半的時間都獻給紀錄片，而紀錄片也因不同的類型，需要的紀錄、觀察與拍攝時間也從1年到7年不等，不同於紀錄片，常看到的商業影片有明確資金來源、完整團隊及專業分工，而紀錄片的拍攝通常需要自己籌措資金，從連絡、拍攝到剪輯都是由紀錄片導演一個人完成，許多紀錄片導演在需要兼顧生活品質及對拍攝的執著的情況下，往往在拍攝紀錄片的空檔，需要接一些商業影片來平衡生活開銷，再調配時間進行紀錄片的工作，也因此犧牲了許多與家人相處的時間。
一般市面上看到的紀錄片，大都是自創作者自己尋找的主題，所以必須負擔製作金費，而公部門也會尋找他們覺得值得拍攝的議題，撥出金費找人拍攝，因此大部分的紀錄片導演都有機會接觸到公部門委託的案子，但公部門的預期是當時訂定議題時假定的結果，容易與實際蹲點拍攝的真實紀錄有所出入，而被攝者的故事也不會因為公部門紀錄片的結案而畫下句點，這幾年來，為了讓被攝者的故事能繼續被紀錄下來，在拍攝過程中，李佳懷會一邊教導他們如何拍攝和剪輯，讓他們有能力將當地的文化紀錄下來，了解紀錄片的重要性。
從事紀錄片工作前，李佳懷是影視圈擔任電視及電影的幕後工作者，從技職體系出身的他，在進入業界後深刻體會到學用落差，因此他透過教學，將第一線資訊帶回學校與學生分享，多年來他都會撥空回學校兼課，從位於台北的台灣藝術大學到嘉義長庚大學，李佳懷最高紀錄一學期身兼七間學校的影視課程，只希望幫助學生減少學用落差，畢業後能順利與業界接軌。李佳懷始終覺得興趣與工作兼顧是非常幸福的事，攝影機也代表著權力與看不見的壓迫，可以從許多民眾看到攝影機出現排斥或興奮的兩極反應來看，他認為，既然自己有幸以此作為職業，也應該善用手上的攝影機，將正向或好的主題透過紀錄片傳達出去，他覺得這才是這份專業存在的意義。(記者劉家甄 台中採訪報導)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紀錄片導演李佳懷-創造專業的存在價值-093928741.html
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