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作者： 駱進漢
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炒就是在鍋中放入油，用中、大火在較短時間加熱，快速加入材料及調味料拌炒至熟的烹調法。在書中所運用的炒法有滑炒、煸炒及生炒等；滑炒是將油燒熱至120度，將材料放入鍋中滑成半熟，然後撈出，鍋中留少許油爆香蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料，再加進材料與調味料快炒至熟。至於煸炒則是利用鍋中的少許油，慢慢將材料煸乾至熟的手法。而生炒是將主料直接下鍋，用旺火熱油快速將食材炒熟的方法。本書示範50道包含海鮮風味、肉類風味、蔬菜及其他風味的熱炒好料，想來道快炒、醬炒、爆炒、煸炒…，書中都可學得到喔！作者簡介：
駱進和師傅
為祥興樓餐廳研發部主廚，還同時擔任桃園縣少年輔育院烹飪班老師、中和婦聯會烹飪班老師、台灣美食藝術交流協會附理事長等職，其獲獎的佳績更是不計其數，曾榮獲中華美食展職業創意中式點心銅牌獎、中華美食展校園組比賽指導老師金鼎獎，並曾獲得上海食神爭霸賽金牌獎，著以『愛吃麵』一書。
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作者： 駱進漢
新功能介紹- 出版社：喜鵲
新功能介紹 - 出版日期：2004/10/15
- 語言：繁體中文
炒道菜
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內容來自YAHOO新聞
胡志強見面會 粉絲擠爆現場
中國時報【王文吉╱台中報導】
前台中市長胡志強卸任1年半，許多市民多次向市議員張分反映「很想念老市長」，國民黨豐原區黨部5日舉辦「胡言暖語」見面會，邀胡志強開講「情繫大台中」，念舊的胡志強，看到現場座無虛席，承諾「不然6個月辦一次好了」，群眾拍手叫好。
見面會在國民黨豐原區黨部舉辦，僅能容納300人的會議廳，擠進近400位胡粉。「大家好，好久不見！」胡志強偕同夫人邵曉鈴現身，先揮手向大家致意，台下頓時變成手機海，紛紛搶著拍照，接著他以詼諧口吻問候老朋友，「我很夠意思，買一送一喔！」
促成見面會的是市議員張?分，她是昔日胡團隊中的豐原區長。張?分引言時，特別稱讚胡市長：「他是我所見過，人品最好，格局遠大的領導者，主政時政通人和，不會小鼻子、小眼睛。」胡卸任至今1年半期間，不少民眾向她反映「很懷念胡市長」，拜託她請胡回來，跟大家講講話。
張?分一通電話，胡志強爽快答應，卸任後首度返回豐原會胡粉，他以「情繫大台中」為題，分享心中感想；胡演講時說「我離開台中的時間沒有多久，覺得大家對台中光榮感有點淡忘。」並撥放7分鐘《台中心動》影片，回顧他一手擘畫的城市。
胡志強也提到「大家這樣支持我，我卻無法完成眾人所託，實在很對不起。」傳言他有5大弊案纏身，至今都只是片面放話，其中一案市府以公文移送檢調，最後地檢以查無不法簽結。胡話鋒一轉開玩笑說：「如果我會貪汙的話，那我太太就會穿更漂亮的衣服。」引發哄堂大笑。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/胡志強見面會-粉絲擠爆現場-215003942.html
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