食光研究所 鬆餅篇：用鬆餅機搞定70道創意鬆餅會員好康
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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來網路書局 最簡單的甜點
如果做蛋糕很棘手，做餅乾也頭痛，那麼就先暫時放一邊吧！鬆餅的美味和簡單超過你的想像，只要製作好鬆餅麵糊，內餡或配料可以隨意添加，自己在家就能研發創意料理，不如現在就動手試試看吧！
最受歡迎的下午茶
鬆餅近年來在下午茶點中顯得特別受歡迎，這個有著快速麵包和快速蛋糕的鬆軟糕點，現場製做也不需要多費太多時間，及富變化口味的吃法，也是擄獲人心的致勝要點。
博客來
最專業的鬆餅指導
于美芮老師傳授法國藍帶級食譜，製作鬆餅的材料、作法、注意事項等，在家就可以享受五星級美食。
于美芮老師精選72道鬆餅食譜，甜味鬆餅例如煉奶鬆餅、焦糖蘋果鬆餅和卡邦紅豆鬆餅等；鹹味鬆餅例如歐姆蛋鬆餅、蛋餅鬆餅和馬鈴薯咖哩鬆餅等，異想不到的食材經過鬆餅女王的巧手搭配，都是三餐、午查或消夜最棒的選擇。
本書特色
1.72道鬆餅食譜，菠菜起司鬆餅、印度拉茶鬆餅、芒果鬆餅、蒙布朗鬆餅和焦糖蘋果鬆餅……等，史上最多樣化的鬆餅口味大集合。
博客來網路書店
2.解析製作鬆餅常見問題，例如：鬆餅吃起來有蛋腥味應該如何克服？如何掌握鬆餅烘烤時間？各式各樣的麵糊該如何與不同機型做搭配？……等，做出零失敗鬆餅。
3.鬆餅製作前基本器材介紹，你之道不同樣式的鬆餅機製作出的鬆餅也會有不同口感嗎？你知道讓做鬆餅更游刃有餘的小道具是什麼嗎？掌握細節就是鬆餅致勝的關鍵。
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- 作者： 于美芮 新功能介紹
- 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司 新功能介紹
- 出版日期：2015/08/20
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
紅豆水、薏仁水喝得到營養嗎？營養師這麼說…
對很多女性朋友來說，具有消水腫功效的紅豆水、薏仁水是不可缺少的美容聖品，連在便利商店都可以看到它們的身影。不過，臺大醫院營養師彭惠鈺在《餐桌上的五穀雜糧百科》書中有不同觀點，趕快看看！
紅豆水可消水腫的功效主要是來自中醫。但若以西方營養學觀點推測，是藉由喝下紅豆水煮時溶於水中的豐富鉀離子，利用鉀與鈉離子互相拮抗的特性，將體內多餘的鈉離子「擠出體外」。但鉀的好處並不只如此，根據一份紐約愛因斯坦醫學院最新的研究指出，每人每日應攝取3,500毫克的鉀離子，能幫助控制血壓，降低未來罹患中風的風險，所以建議可從植物性食物如蔬菜、水果攝取足夠的鉀離子，有些根莖類的食物如地瓜、芋頭等鉀離子含量也高。
而薏仁水除了保濕外，同樣有去濕利尿的作用。主要是因為薏仁具有薏仁素、多種維生素、膳食纖維、鈣鎂磷等，對於水腫都有所助益。加上薏仁屬於較涼性的食材，對於因火氣大所發生的腫塊，像是痘痘，同樣有消腫的效果。
「但就營養師的觀點，還是建議吃原豆原食物，攝取全食物的營養。我覺得是比較理想的。」臺大醫院營養師彭惠鈺再次強調。
《攝取紅豆的完整營養》
紅豆除了鉀離子，另外還富含膳食纖維、維他命Ｂ群、鐵質、皂苷素等，以營養師的角度建議，比起紅豆水，全豆攝取能補充最完整的營養，依然是較佳的選擇。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紅豆水、薏仁水喝得到營養嗎？營養師這麼說…-023355694.html
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