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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來 為什麼海綿蛋糕又硬又結實，一點也不蓬鬆？
為什麼杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平？
為什麼將奶油和蛋混合時，產生了油水分離的狀況？
為什麼麵團總是太軟，無法順利攤開？
為什麼塔皮在烤前明明很平整，但出爐後，側面的厚度卻變得不平均，邊緣也不整齊？
博客來書店為什麼麵團桿平才到一半就破掉，黏稠的奶油也溢出了。
為什麼泡芙的上方沒有裂開，變得像饅頭一樣光滑？
為什麼奶油的質地變得粗糙？
為什麼甘納許的油脂浮在上層？
博客來網路書店有關甜點製作的各種疑惑 一次詳盡解答
所有新手必學的專業技巧 大師傾囊相授
本書中所有範例甜點則由辻專業廚藝聯盟校 école辻東京的專業教師負責製作，收錄了該校學員在課程中所學之精髓，除了基礎麵團、麵糊、奶油之外，更介紹了各種工具、器材的使用方法以及製作甜點所需之材料。本書中的範例，並非最流行的甜點，而是多年來歷久不衰、永不落伍的甜點。換言之，本書所收錄的大多是基礎甜點。願本書能夠幫助想要開始嘗試製作甜點，或是在製作過程中遭遇過許多博客來網路書局失敗的讀者們，得以有系統地重新檢視製作甜點的基礎。
九星天辰訣52完
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獨步06
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- 作者： 辻專業廚藝聯盟校 École辻東京 新功能介紹
- 原文作者：エコール・キュリネール国立
- 譯者：周若珍
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/07/29
- 語言：繁體中文
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九陽劍聖25
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內容來自YAHOO新聞
紅點聲明：臺北若有容身處 樂意留下
紅點設計大獎總裁彼得．賽克今晨發表聲明指出，紅點台北館的空間狀況遠差於紅點在世界各地的空間，在舉辦世界之都的前夕特別引人注目；但他強調，「這在台北市舉辦世界設計之都的前夕，特別引人注目。我們對負責場地協商的代表持開放態度，若臺北有紅點的容身之處，我們將很樂意留在這座美麗的城市」。
台北市於西元2013年11月18日在第28屆ICSID會員大會上，以「不斷提升的城市Adaptive City」為主題成功申辦2016世界之都，但紅點設計博物館卻因館內殘破不堪，傳出將撤出台灣，引發各界關注，
對於擬退出台灣一事，彼得．賽克（Peter Zec）首度透過聲明做出回應。他指出，「目前，台北紅點設計博物館的空間狀況，遠差於我們在其他世界各地使用的展覽空間」。
他強調，「這在台北市舉辦世界設計之都的前夕，特別引人注目。我們對負責場地協商的代表持開放態度，若臺北有紅點的容身之處，我們將很樂意留在這座美麗的城市」。
日前外界傳出，紅點退出台灣將赴上海拓點。彼得．賽克說，台北館的存在與其他新分館的合作夥伴洽談沒有任何關係，每當成立一座新分館時，都是一個獨立的決定。而在每一個地方都需要最好的場地條件，支撐我們經常變化的展覽，展出獲獎的當代設計。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紅點聲明：臺北若有容身處--樂意留下-004832799.html
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