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省時不失敗-聰明烘焙法：冷凍麵團作點心CP值爆錶

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內容簡介:

很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複，
害怕製作失敗或節省時間，而傾向直接購買成品。
本書介紹了省時、零失敗的聰明烘焙法，
為了您與家人的健康，不妨跟著食譜動手作看看吧！

博客來◆一次製作2份麵團的快速烘焙法
一次製作兩份麵團一份直接烘焙，另一份放入冷凍保存，博客來網路書局
日後可快速放入烤箱使用。
或在假日閒暇之餘，一次製作兩份麵團，兩份都可放入冷凍保存，
想吃點心的時候，放入烤箱按一按，就可吃到出爐點心囉！
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◆不經解凍即可直接使用的麵團
本書更特別介紹了，法式鹹派、塔、餅乾、司康等，
不須解凍，可直接放入烤箱的麵團類型，
不但可以保留住麵團風味，簡單加入食譜所示的副食材，
博客來書店能讓點心變化出更多美味喔！

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  作者： 西山朗子    新功能介紹
• 譯者：張鐸
• 出版社：良品文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/09/08
• 語言：繁體中文

省時不失敗-聰明烘焙法：冷凍麵團作點心CP值爆錶

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內容來自YAHOO新聞

紅茶加牛奶、脫脂沙拉醬...5食物搭配小心傷身變胖

【早安健康／林昕潔整理編輯】牛奶加紅茶、白土司配果醬...看起來平凡無奇的早餐搭配，竟然會讓食物中的營養難以吸收，甚至傷害身體！美國健康雜誌《Prevention》報導指出，有些食物搭配得宜，能讓健康效益加乘；但以下五種常見的食物搭配，卻會使人臃腫、血糖飆升，甚至妨礙人體吸收營養素！

茶&牛奶

美國營養和飲食學院（Academy of Nutrition and Dietetics）發言人Alissa Rumsey表示，紅茶含有豐富的抗氧化物質，能夠減少和慢性病相關的發炎，特別是與心臟病和糖尿病相關者。但是，紅茶若加入牛奶或豆漿，其中的蛋白質就會和紅茶中的抗氧化物質結合，使這些營養無法被人體吸收。

美國營養學家Racher Meltzer Warren則指出，茶類中的咖啡因會減少鈣質的吸收率。如果真的希望為紅茶增添其他風味，可以擠一些檸檬汁，不但好喝還能幫助身體吸收抗氧化物質。

白麵包+果醬

俄亥俄州立韋克斯納醫學中心（Ohio State University Wexner Medical Center）的營養師Liz Weinandy指出，單一碳水化合物（simple carbohydrates）最容易使血糖快速升高，兩種以上互相搭配（白吐司配果醬、汽水配薯條），更會使血糖飆升，身體必須努力分泌胰島素降低血糖，而血糖快速下降後，身體的能量和情緒也跟著盪到谷底，讓人感覺更疲憊且暴躁易怒。

長期而言，這個過程最後會使胰臟過度疲勞，並導致胰島素阻抗及糖尿病。更聰明的作法，是把精緻的碳水化合物換成富含纖維的全穀類，使消化作用減慢，避免血糖變化過大。

沙拉+無脂肪沙拉醬

如果為了減肥而避免在沙拉中添加油脂，那就錯了！Racher Meltzer Warren指出，沙拉中若沒有脂肪，就會阻擋身體吸收營養。一項刊登在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）中的研究發現，類胡蘿蔔素和減少癌症、心血管疾病、黃斑部病變都密切相關，而這種營養素和全脂沙拉醬一起食用，比搭配低脂或脫脂的沙拉醬更容易被人體吸收。想要獲得健康效益，其實只需要在蔬菜上撒些橄欖油和醋就可以了。

小扁豆(大豆)+紅酒

紅酒中含有單寧酸，當它們和大豆、小扁豆等植物中的鐵質混合時，會阻礙身體吸收這些礦物質。Alissa Rumsey指出，這對素食者特別嚴重，因為植物鐵本來就比肉類中的鐵質不容易吸收，會讓人體難以獲得所需的營養素。

漢堡+啤酒

Alissa Rumsey指出，脂肪和酒精都是由肝臟負責處理，但身體會優先分解被識別為毒物的酒精。這時，脂肪就會在血液中流竄，並被儲存成身體的脂肪組織。更糟的是，脂肪會讓食物消化速度變慢，因此高脂食物總是使人感到飽足和脹氣，讓人看起來更臃腫。

【延伸閱讀】

女性偏頭痛多4倍！紅酒巧克力這些食物搭配別碰 膽固醇不卡血管的降脂明星是？飲食搭配宜忌大公開 不再生理痛！喝薑紅茶三個月，卵巢囊腫縮小一半

資料來源：Prevention

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紅茶加牛奶-脫脂沙拉醬-5食物搭配小心傷身變胖-030000512.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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